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— Brotaufstrich —

Bio Ahorncreme

Schmecke die Natur Kanadas.
Versüße dir deinen Tag mit unserem cremigen Allrounder! Unsere rein pflanzliche, streichzarte Ahorn Creme überzeugt durch ihren einzigartigen Geschmack und das ganz ohne Zusatzstoffe – egal ob als Brotaufstrich, in Backwaren oder als Topping.

Veganes
Produkt
Original
aus Kanada
Vitamine &
Mineralien
Recyclebare
Verpackung

12,95 €

(5,18 € / 100 g)

inkl. 7 % MwSt. zzgl. Versandkosten

Mehr über das Produkt

Echter Geschmack, reines Gewissen

Unsere Creme ist 100 % natürlich, also frei von Konservierungsmitteln, Zusatzstoffen, Aroma- und Farbstoffen.

 

Rühren und genießen!

Unsere Ahorncreme ist ein rein pflanzlicher Brotaufstrich, der durch Eindicken von Ahornsaft über das Stadium des Ahornsirups hinaus entsteht. Da sich nach kurzer Zeit auf der Oberfläche der Creme eine geringe Menge Ahornsirup absetzt, rühr diese bitte vor Verzehr auf.

 

Aufbewahrungshinweis

Unsere Ahorncreme solltest du kühl und trocken aufbewahren. Nach dem Öffnen ist sie in deinem Kühlschrank ca. 6 Monate haltbar.

Nährwertangaben100 g
Brennwert1426 kJ / 336 kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren		< 0,1 g
< 0,1 g
Kohlenhydrate
davon Zucker		83,5 g
83,3 g
Protein0,4 g
Salz0,1 g

Wie ist die Konsistenz der Ahorncreme?

Die Konsistenz der Ahorncreme erinnert an Honig aus dem Glas. Achte darauf, dass du nach dem Öffnen der Ahorncreme die abgesetzte Sirupschicht gut unterrührst. So erreichst du die volle Cremigkeit.

Worin unterscheidet sich die Ahorncreme zum Sirup?

Ahorncreme unterscheidet sich von Ahornsirup vor allem durch ihre Konsistenz und Farbe. Der rohe Baumsaft wird während des Verarbeitungsprozesses sukzessive erwärmt und erreicht seinen Siedepunkt bei einer Temperatur von 104 Grad. Für die Herstellung der Ahorncreme wird der Ahornsaft über das Stadium des Sirups hinaus eingedickt. Dafür wird er zunächst auf eine Temperatur von 113 Grad erhitzt und gleich nach Erreichen der Temperatur unter ständigem Rühren auf 18 Grad abgekühlt. Schlägt die Farbe der bis dahin hochglänzenden Masse zu matt um, ist die Creme fertig.

Wie lange sind eure Produkte haltbar?

Nach dem Öffnen sind unsere Produkte in der Regel 6 Monate haltbar. Achte hierbei auf eine kühle und trockene Lagerung.

Was muss ich zu Versand, Lieferzeit und Versandkosten wissen?

Unsere Produkte versenden wir mit DHL GoGreen. Normalerweise sind die Produkte dann innerhalb von 2-3 Werktagen bei dir. Ab einem Bestellwert von 35 € fallen zudem keine Versandkosten mehr für dich an.

Aus welcher Region stammen eure Produkte?

Unsere Ahornprodukte werden in der Region rund um Quebec in Kanada hergestellt. Wir arbeiten hier schon seit Jahren mit unserem Partner Nokomis zusammen, der in seinem kleinen und schon alteingesessenen Familienbetrieb schon seit Jahrzehnten besonderen Wert auf ökologische Landwirtschaft und naturbelassene Produkte legt.

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100%
Pure Natur

Vitamine &
Mineralien

Vegane
Produkte

Original
aus Kanada

Recyclebare
Verpackung

1 – Im Frühling startet die Ernte

Der richtige Zeitpunkt für die Ernte im Frühjahr ist erreicht, wenn die Temperaturen am Tag über 0°C steigen, nachts aber noch konstant unter 0°C liegen. Taut der Boden über Tag auf, können die Wurzeln Wasser aufnehmen und so den zuckerhaltigen Baumsaft nach oben ins Geäst transportieren. Sinkt die Temperatur dann nachts wieder unter den Gefrierpunkt, stockt der Saft im Geäst und sinkt am nächsten Tag, wenn es taut, zurück in den Stamm, wo er dann ganz leicht abgezapft werden kann. Auf diese Weise können innerhalb der Ernteperiode je Baum etwa 40 bis 60 Liter Ahornsaft geerntet werden. Übrigens - diese Menge entspricht nur circa 5% der gesamten Flüssigkeitsreserven in den Wurzeln, sodass der Baum auf keinen Fall geschädigt wird.

2 – Ein süßer Tropfen Natur

Für die Ernte von Ahornsaft sind nur wenige der über 100 Ahornarten geeignet. Dazu zählen unter anderem Zucker-Ahorn, Schwarzer Ahorn, Roter Ahorn und Silber-Ahorn. Mit rund 75% hat der Zucker-Ahorn dabei den größten Anteil an der Produktion. Um den süßen Saft des Ahornbaumes zu gewinnen, wird seine Rinde angezapft, das Bohrloch mit einem Zapfhahn versehen. Da der ausfließende klare Ahornsaft durch Kontakt mit der Luft schnell trüb wird, werden für den Transport zur Zuckerhütte luftdichte Schlauchsysteme eingesetzt.

3 – Ab durch den Schlauch!

Über die luftdichten Schlauchsysteme gelangt der Ahornsaft in die Zuckerhütten („sugar-shacks“) und durchläuft dort einen Konzentrationsprozess, bei dem ihm durch Umkehrosmose ein Teil des enthaltenen Wassers entzogen wird. Dadurch steigt der Zuckerkonzentration im Rohsaft um das 3- bis 4-fache. Zeit für die weitere Verarbeitung.

4 – Weiter in den Verdampfer

Damit der Ahornsaft seine spätere samtige Konsistenz erreicht, wird er im nächsten Schritt ganz traditionell über dem Feuer erhitzt, damit weitere Flüssigkeit verdampft. Das Brennholz dafür liefern alte und kranke Bäume aus dem eigenen Ahornhain, die regelmäßig aussortiert werden, um den Wald gesund zu halten – nachhaltiger geht es kaum. Um den Ahornsirup nach dem Prozess der Verdampfung zu klären, wird er filtriert und in lebensmittelgeeignete Edelstahlbehälter gefüllt. Aus anfangs 40 Litern Ahornsaft entstehen so 1-1,5 Liter dickflüssiger, trüber Sirup.

5 – Auf die Temperatur kommt es an

Damit eine sichere Konservierung ganz ohne Zusatzstoffe sichergestellt werden kann, wir der fertige Saft beim Verdampfen bis zu seinem Siedepunkt von 104°C erhitzt, pasteurisiert, und noch einmal gefiltert. Für die Ahorncreme wird der Ahornsaft einfach über das Stadium des Sirups hinaus eingedickt, auf 113°C erhitzt und danach unter ständigem Rühren bis auf 18°C abgekühlt, wobei das Produkt zu seiner typischen matten Farbe wechselt. Will man Ahornzucker herstellen wählt man eine Temperatur von 125°C und rührt so lange, bis das gesamte Restwasser d verdampft und der Zucker auskristallisiert ist.

6 – Fertig für die Reise auf deinen Tisch

Bereit für den Verzehr werden alle Produkte in ihre vorgesehenen Flaschen oder Gläser abgefüllt und für den Transport nach Deutschland vorbereitet. Damit wir dir die kanadischen Spezialitäten auch hier bei uns anbieten können, machen sie sich zunächst mit dem Schiff auf den Weg nach Frankreich und gelangen dann in unser Hauptlager in Mendig.

Lass dich inspirieren

Entdecke leckere Rezeptideen mit unserem Produkt

Bananenbrot

Zutaten (für 2 Personen)

  • 3 reife Bananen
  • 200 G Weizenmehl
  • 110 G Ahornzucker
  • 80 ML neutrales Öl
  • 3 TL Backpulver
  • 2 Eier (Gr. M)
  • 1 Prise(n) Salz
  • 1 Vanilleschote
Zum Rezept

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Bio Ahorncreme aus Kanada (vegan)

Der streichzarte Genuss aus Kanada

Genieße unseren cremigen Allrounder. Unsere vegane Bio Ahorn Creme überzeugt durch ihre einmalige samtige Konsistenz und ihren unverwechselbaren Geschmack. In Kanada wird sie aufgrund ihrer Eigenschaften auch als „Maple Mousse“ oder „Maple Butter“ bezeichnet. Dabei enthält sie keinerlei Butter oder andere Zusätze, sondern wird wie all unsere Ahornprodukte ausschließlich aus Ahornsaft hergestellt. Um die samtige Konsistenz zu erreichen wird der Sirup auf 113°C erhitzt und unter ständigem Rühren wieder auf 18°C abgekühlt. Wenn die Farbe der Masse von glänzend zu matt wechselt ist die Ahornsirup Creme fertig.

Versüß dir deinen Morgen

Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages und versüßt dir den Start in den Morgen. Dafür eignet sich unsere Creme mit Ahorn ideal. In Kanada ist „Maple Syrup Mousse“ bereits der Brotaufstrich schlechthin und darf bei absolut keinem Frühstück fehlen. Egal ob Ahorncreme auf Brot, Pancakes oder French Toast gegessen wird – unsere streichzarte „Maple Creme“ schmeckt so ziemlich auf jedem Gebäck. Auch zum süßen von Kaffee oder Tee kannst du unsere Creme verwenden. Gerade wenns mal schnell gehen muss, bist du mit unserer Ahorncreme und einer Scheibe Brot auf der sicheren Seite.

So cremig, so vielseitig – die süße Versuchung bei einem Ahorncreme Rezept

Traditionell verwenden Kanadier ihre geliebte „Maple Butter“ oder „Maple Creme“ wie schon erwähnt als alltäglichen Brotaufstrich. Dabei kannst du unsere Ahorncreme auch in anderen Rezepten wunderbar integrieren. Sie eignet sich dabei nicht nur perfekt als Topping auf jeglichen Desserts oder zum süßen von Tee und Smoothies, sondern auch zum verfeinern vieler anderer Gerichte. Wenn du die ganz süße Versuchung suchst, kannst du unsere Ahorncreme natürlich auch direkt aus dem Glas löffeln. Auf den Geschmack gekommen? Dann versüße dir den Tag mit unserem cremigen Allrounder.